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食品留样柜概述

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食品留样箱---《餐饮服务许可管理办法》规定，学校食堂在取得《餐饮服务许可证》后，方可为师生提供用餐服务，学校食堂为师生提供的每餐、每样食品都必须由专人负责留样，留样食品必须保留48小时,有留样专用冰箱 根据食品安全卫生检测的要求， 根据***的《食品卫生法》和《食品卫生规范》的相关***、根据食品安全卫生检测的要求，为保证食品卫生安全，预防食物中du事故的发生，及时查明食物中du事故原因，采取有效的救治措施，实行食品留样制度。 凡属下列情况时，应对食品进行留样。 （一）市级以上***部门***的大型会议；核心压机与保温系统压缩机是速冻柜的心脏，它的好与坏决定了产品的使用寿命和制冷效果。 （二）配送的集体用餐； （三）经贸洽谈会、糖酒会、博览会、运动会等大型活动； （四）婚丧嫁娶及各类集体聚餐等宴会，超过100人者。

制冰机如何清晰

储冰箱内部清洗打开储冰箱门，取出所有冰块。

使用中性的不含有细小微粒的清洁剂清洗储冰箱内胆，用水彻底冲洗干净。用在中性清洁剂中侵泡过的干净抹布擦拭储冰箱门的内侧表面，用一块干净的抹布将清洁剂擦拭干净。

用清水彻底清洗后，用干净的抹布将溶液完全擦拭干净，关上储冰箱门。

过滤网清洗制冰机装有塑料网眼的空气过滤网，用来过滤空气重的灰尘和尘土，防止冷凝器堵塞，过滤网堵塞会影响制冰量。

每月至少2次拆下和清洗过滤网。

取下空气过滤网，切记请勿将手伸入机器内部。

用温水和中性清洁剂清洗过滤网，用水彻底冲洗并吹干空气过滤网后，将其重新安装到正确的位置。

水路系统清洗为保持制冰机清洁卫生，建议对制冰机水路系统定期清洗，请***服务人员清洗水路系统。注意的事项，每三个月更换一次过滤器滤芯，以免过滤器堵塞，影响制冰机产量。

如何消除鲜肉保鲜柜噪音

方法一：用橡皮块***管子振动

　　鲜肉保鲜柜在使用过程中如噪声较大，可取废自行车外胎，剪成直径为30毫米的圆形状，中间剪出直径5毫米左右的圆孔，再从外边到中心剪一下，以便把橡皮贴到管子上。如果设备无法正常运行的话，那么生意也就不能正常经营，对于店主来说这是很大的损失。等鲜肉保鲜柜压缩机运转时，用手摸管子，凡有抖动感觉的管子，风幕鲜肉柜品牌，都可套上几个这种橡皮块，保定风幕鲜肉柜，一台鲜肉柜需套10-20个，风幕鲜肉柜定做，噪声马上会降下来。这是因为橡皮块***了管子振动所产生的''共鸣''。

方法二：管路与箱体加固牢靠

　　要检查调整外管路与箱体之间连接加固部分是否松动，从而避免压缩机工作时产生共振。为了避免松动，风幕鲜肉柜***，外管路一定要固定好，螺栓要加弹簧垫圈。